- 時間:9:30-18:00
- 台北古亭
- 10/29-30
- 11/5-6
- 台南永康
- 11/12-13
- 11/22-23
- 11/26-27
報名請ig:rabbitbondymama(兔子bondy麻麻)
📣JSA眾所期望的和菓子課程第2彈！
所謂「水菓子」，原表示水果的詞語，近年來也稱呼 #水羊羹 或 #葛餅等水份較多的和菓子，或是具有「涼感」的和菓子。
JSA為日本首創專為和菓子中的『練切』所設計的課程，開課至今在國內外仍持續擁有超高人氣
此課程將和菓子當中的『水菓子』特別獨立出來，學習如何利用羊羹或葛餅、錦玉羹、吉野羹、みぞれ(mizore)羹、淡雪羹等，以象徵涼爽的意象將日本的四季與傳統完美呈現的方法。
此課程內容是與大正14年創業的和菓子老店舖『御菓子司 杵屋豊光』的內藤貴之先生所共同設計。
由於對於JSA協會的理念、方針感同身受，基於希望能和JSA攜手將和菓子的傳統・ 優美 ・ 卓越傳遞至未來及海外的信念，因此協助共同設計此課程。
🌼第一堂『雨滴蛋糕(raindrop)～金魚缸～』
＜學習內容＞
此堂課將學習Agar的使用方法・雨滴蛋糕(raindrop)的製作方法・羊羹的製作方法・調色方法・取模方法・注入方法等。
🌼第二堂『造型彩糖～蝴蝶・香魚・櫻花・樹葉～』
＜學習內容＞
此堂課將學習4種具有涼爽口感且色彩鮮艷的半生菓子（寒冰・艷干錦玉・味甚羹・琥珀糖）的製作方法。
此外也會學習香料的使用方法，為菓子添加檸檬・櫻花・抹茶風味。
🌼第三堂『夏日祭典～圓扇・水球・夏日夜空～』
＜學習內容＞
此堂課將使用吉野本葛粉，學習葛饅頭・吉野羹的製作方法。
🌼第四堂『初夏之花～水牡丹・芍薬・繡球花～』（2小時）
＜學習內容＞
此堂課將學習淡雪羹與水羊羹的製作方法，並使用各種技法表現初夏的花朵。
🌼第五堂『四季～春夏秋冬～』
＜學習內容＞
此堂課將會在1條羊羹模具中製作4種不同的圖案，只要持續切下，其斷面將會變化出表現四季更迭的圖案，可說是極具藝術感的作品。
此外也會學習小配件的製作方法、黏著方法、高透明度的錦玉羹的製作方法等。
🌼第六堂『～畢業製作～』
此堂課將會活用前5堂課所學技法，製作出1個原創設計的水菓子。
由於此作品同時兼具畢業製作的考試，因此將採取幾項規定。透過在課程中舉辦考試，畢業之後能立即以講師身份開班授課。（包含證照課程）
此外並非只要上完課程便能成為講師，唯有考試合格才能擁有自信，並以講師身份持續活躍於這個領域。
【費用】
①2小時 × 6堂 總費用 含稅 36,200元 (含課程費用 、材料道具費、證書費)
②年會費 $900元(依入會月份按月計算)(目前已是JSA會員者不需額外繳交費用)
#有另提供刷卡6期0利率服務
取得JSA講師證照您可以:
作為JSA的講師舉辦JSA講師證照課程以培育更多的講師
販賣
可用優惠價格購買及自行販售JSA自製道具及材料。
可以參加本協會所舉辦的進修課程、日本本部講師所舉辦的課程以及海外進修旅行
可以參加講師之間的交流會
可以成為活動的講師
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